El asador Etxebarri, regentado por Bittor Arguinzoniz y situado en el valle de Atxondo (Vizcaya) se ha coronado como mejor restaurante del mundo en The World’s 50 Best. La edición 2026 de estos premios se ha presentado en una gala celebrada en el Teatro Municipal de Lima (Perú). El Bulli, El Celler de Can Roca y Disfrutar son los tres únicos establecimientos españoles que habían conseguido hasta ahora ese título.
En los cincuenta primeros puestos aparecen también un local madrileño, Diverxo (9.º), de David Muñoz, y uno de Barcelona, Enigma (29.º), de Albert Adrià. Cierra esta privilegiada selección, en la 33.ª posición, otro representante de la cocina vasca que también dedica una buena parte de su cocina a los pescados a la parrilla: Elkano, en Getaria.
Más información: https://www.the50.com/restaurants