IGNACIO PÉREZ LORENZ
Deberían estar en un museo. Son viñedos de pie franco en la zona de Nieva (Segovia) que dan vida a unas uvas privilegiadas. Entre otros motivos, por lo mucho que se les exige. Les espera, tras convertirse en mosto, un año en barricas nuevas de roble francés.
Esa prueba, el batonnage o removido frecuente de sus lías y doce meses de reposo en botella terminarán de redondear su presencia. Una amalgama de aromas, textura y sabores que se ofrecen con rotunda suavidad y distinción. Así es este blanco que divide en capas su complejidad para concluir mostrando tenues notas a maderas nobles, apuntes minerales, untuosidad y elegancia.
Por delante, la fragante presencia de recuerdos a frutas tropicales, hinojo y tonos especiados. Un vino luminoso, diferente, con marcado frescor y persistencia dispuesto a recorrer un largo camino ofreciendo no pocas satisfacciones. Y ensalzando las virtudes de una variedad tantas veces maltratada -la verdejo- que los elaboradores de esta botella llevan por bandera.
Bodega: Tomás Postigo
Web: https://tomaspostigo.es
IGP: Vino de la Tierra de Castilla y León
Variedad: verdejo
Alcohol: 14 %
PVP: 30 euros
