Una instantánea ecléctica del vino de Aragón. Así es la propuesta realizada por Luis Gutiérrez (The Wine Advocate) para la gala de presentación de la Guía Michelín 2027 que se celebrará en Huesca el uno de diciembre. Solo cinco de las diez bodegas están acogidas a una denominación de origen. El resto, dos master of wine con proyectos en la provincia de Zaragoza y un pequeño elaborador de cada una de las tres provincias aragonesas. Entre ellos, vinos de altura, variedades minoritarias(moristel) y otras tradicionales (garnacha, macabeo…). Al frente de los fogones, los cocineros de los ocho restaurantes del Altoaragón con estrella Michelin coordinados por Carmelo Bosque.
Blancos
- Frontonio, La Loma & Los Santos 2021, Alpartir (Zaragoza)
- El Escocés Volante, Manda Huevos 2024, Calatayud (Zaragoza)
- Mas de Mancuso, Mas de Mancuso 2023, DO Cariñena
- Rubus, Rubus Leuco 2025, Rubielos de Mora (Teruel)
Rosado
- Jorge Temprano Viticultor, Pequeño Rosado 2025, La Vilueña (Zaragoza)
Tintos
- Jorge Olivera, Tozal de los Pueyos 2024, Coscojuela de Sobrarbe (Huesca)
- San Alejandro, Clos Baltasar 2024, DO Calatayud
- Fábregras, Efímero 2025, DO Somontano
- Pirineos, Principio Moristel 2024, DO Somontano
- Gil Pejenaute, Pilar del Cerro 2024, DO Campo de Borja
Foto: presentación de la gala en la Estación Internacional de Canfranc