IGNACIO PÉREZ LORENZ / FOTO: NACHO RODRÍGUEZ
“Yo quiero vender vinos con elegancia. Y vinos que sean elegantes”. El autor de la frase es François Passaga, el patrón -como le gusta definirse- de FAP Grand Cru. Una importadora y distribuidora de grandes vinos de los cinco contienentes que decidió mostrar en jornada memorable el trabajo y la evolución de unas cuantas firmas míticas.
De él destacaba Telmo Rodríguez, minutos antes de ofrecer una cata, su vinculación con Burdeos y su apoyo a una tendencia creciente denominada Hors Bordeaux (fuera de Burdeos). Incluye a aquellas marcas de otros países admitidas en un ágil mercado con el latido más intenso del mundo del vino: La Place de Bordeaux.
Sobre las mesas, algunas de las elaboraciones españolas que se han hecho un hueco allí como Yjar (Nuestra Señora de Remelluri) o Tapias de Marqués de Riscal. También, dos añadas de Cornamús y de Dolio, un blanco y tinto que permiten a Adega Algueira dictar en Ribeira Sacra su verdad fresca, mineral y casi desnuda. Algo parecido pero muy diferente a lo que ocurre en Jerez con Bodega de la Riva. El 2022 de San Cayetano Macharnudo permitía apreciar el estilo (botas llenas a toca dedos, sin alcohol añadido y con algo de crianza biológica) de los nuevos vinos de pasto. El 2025, elegancia y suavidad en añada espectacular, obliga a lanzarse a su búsqueda.