IGNACIO PÉREZ LORENZ
Le han puesto un casi interminable nombre, Gran Vino de Rueda Palacio de Bornos Colección de Familia Sergio Hernández, como si tuviera -que tiene- mucho por contar. 2024 es la segunda añada de esta elaboración acogida a la nueva categoría, gran vino de Rueda, creada por la denominación de origen. Procede de viejas cepas plantadas en vaso y su larga crianza se desarrolla en ánforas cerámicas.
El resultado, un verdejo de intensas notas aromáticas como el hinojo y ese característico final amargo de la variedad. Exhibe finura, untuosidad y amplitud impulsadas -tras haberse permitido el lujo de realizar la fermentación maloláctica- por una buena acidez. Un blanco de guarda serio, profundo y con sensación de volumen, a la altura de la celebración.
Un acto oficial y una fiesta permitieron conocer algo más sobre el proyecto que alumbra estos vinos. Palacio de Bornos, creado cuatro años antes de que se constituyera la DO Rueda, diversifica hoy su producción entre espumosos, frizzantes y todo tipo de blancos. La firma cuenta con más de trescientas hectáreas de viñedo en propiedad como parte de su compromiso con el “territorio, la innovación y la sostenibilidad”.
Además, da nombre a una empresa -Bornos Vinos y Licores- con bodegas en Navarra (Señorío de Sarría), Toro (Bucrana), Ribera del Duero (Lleiroso y Dominio de Bornos), Rioja (Martínez Corta) y Finca La Lombana (Guelbenzu) a los que se añade una destilería, Casa D’Aristi, en México. De allí, y con raíces asturianas, es la familia González que controla la sociedad matriz, Grupo Multimedios, propietaria, entre otros muchos negocios, de televisiones, radios y periódicos en el país azteca.
