IGNACIO PÉREZ LORENZ
Encontraron el ansiado respiro cuando a mediados de agosto algunas tormentas refrescaron el ambiente. Hasta entonces los viñedos de Toro sufrieron las consecuencias de una larga y cálida sequía. Esa humedad, impulsada por noches más templadas, abrió una puerta a las cepas viejas y a los bodegueros exigentes.
Por ella entró decidido este San Román 2022 nacido de uvas recogidas antes de que terminara ese mes. Un ligero adelanto sobre las fechas habituales de vendimia que marcó la diferencia. Y que permite ahora saludar a un vino cargado de fruta roja salpicada de notas florales.
Es un tinto amplio, intenso y estructurado sostenido por firmes taninos. Le acompañan también llamativos tonos a especias (canela y otras) y notas a madera. Una expresión que solo necesita tiempo para alcanzar mayor redondez y suavidad. Llegado ese momento, la ayuda -meritoria en esta añada- de las abundantes briznas de frescor que atesora lo convertirán en una todavía más atractiva y convincente elaboración.
Bodega: San Román
Web: https://www.bodegasanroman.com
DO: Toro
Variedades: tinta de toro y garnacha
Alcohol: 14,5 %
PVP: 33 euros