IGNACIO PÉREZ LORENZ
Una tierra que encuentra de nuevo su sentido y unos viñedos recuperados que le devuelven la vida. Lo mismo que consiguen un puñado de viticultores que aportan su labor y su saber además de rescatar prácticas casi perdidas. Eso es Can Sumoi, una finca con veinte hectáreas de viñedo y 380 de bosque situada en El Montmell (Tarragona).
Es allí, en el macizo que lleva también ese nombre, donde Pepe Raventós está creando una interesante colección de vinos tranquilos. Blancos, tintos y rosados que apenas dejan hueco a otro tipo de elaboraciones. Entre ellas, unas cuantas añadas de un espumoso ancestral (los que inician su fermentación en depósito y la concluyen en botella) seguidas ahora por un primer ejemplo del método tradicional (segunda fermentación en botella).
Muntanya 2024 mantiene equilibrada distancia entre una estilizada figura y la definición de vino profundo y complejo. Le acompañan finura aromática, delicada espuma y claros recuerdos a fruta (manzana) combinados con la amortiguada presencia de hierbas y plantas aromáticas. Construye así un entorno caracterizado en todo momento por la categoría y la distinción. Sensaciones sostenidas por un pujante frescor que fluyen con esa difícil facilidad que solo los privilegiados consiguen alcanzar.
Bodega: Can Sumoi
Web: https://cansumoi.cat
Zona: Serra del Montmell (Tarragona)
Variedades: macabeo (50 %) y xarel·lo (50 %?
Alcohol: 12 %
PVP: 15,58 euros
Foto: Pepe Raventós (Can Sumoi)
