Un restaurante de Oviedo, El Llagar de Colloto, se ha llevado por cuarta vez consecutiva la pieza ganadora del Certamen del Queso Cabrales. Para ello ha tenido que elevar la última puja de esta edición hasta 30.000 euros por una pieza de la quesería Los Puertos. La anterior marca estaba en 20.500 euros. El queso, de 2,2 kilos aproximadamente, está elaborado con leche de vaca y cabra y tiene diez meses de maduración a 1.500 metros de altura.
“La pasión por la tierra y reconocer el trabajo de todos los queseros fue lo que me hizo subir la puja”, aseguró Iván Suárez tras alzarse como vencedor y mostrarse “muy contento de formar parte de este acto y de la repercusión mundial que tiene”. El 15 % de los 30.000 euros desembolsados por El Llagar de Colloto se destinarán a la asociación Galbán de lucha contra el cáncer.