El restaurante de Nandu Jubany, Can Jubany, en Calldetenes (Barcelona), encabeza la relación de los cien establecimiento que más han triunfado durante el año, según The Fork. La plataforma de reservas, llamada antes El Tenedor, elabora esa lista en base a las visitas y opiniones de los miles de usuarios que utilizan su aplicación. Can Jubany es un idílico local, situado en una masía en la llanura de Vic, que conserva toda la calidez y el aroma de las casas de payés antiguas. Reconocido con una estrella Michelin, su cocina supone un viaje por los sabores de la tierra a base de innovadoras recetas basadas en platos tradicionales.
El ganador de la anterior edición, La Casona del Judío, en Cantabria, con Sergio Bastard a la cabeza, ocupa este año el segundo puesto. El tercero ha sido para Venta Moncalvillo, en La Rioja, y el cuarto, para el Cenador de Amós de Jesús Sánchez, en Cantabria. Cataluña, que ha conseguido incluir a veintiséis restaurantes entre los cien destacados, es la comunidad más reconocida. Le siguen Madrid, con dieciséis, y la Comunidad Valenciana y el País Vasco, con nueve cada uno.
Top 100 restaurantes TheFork 2021:
- Can Jubany – Calldetenes (Barcelona) Cataluña
- Casona del Judío by Sergio Bastard – Santander, Cantabria
- Venta Moncalvillo (Hermanos Echapresto) – Daroca de Rioja, La Rioja
- Cenador de Amós de Jesús Sánchez – Villaverde De Pontones, Cantabria
- L’Ó – Hotel Món Sant Benet – Sant Fruitos De Bages (Barcelona), Cataluña
- Cocina Hermanos Torres – Barcelona, Cataluña
- Raúl Resino – Benicarló (Castellón), Comunidad Valenciana
- Quimbaya by Edwin Rodríguez – Madrid, Comunidad de Madrid
- Nova – Orense, Galicia
- La Costa de José Álvarez – El Ejido (Almería), Andalucía
- Muna – Ponferrada (León), Castilla y León
- Taberna López – Segovia, Castilla y León
- Maralba – Almansa (Albacete), Castilla-La Mancha
- Bagá – Jaén, Andalucía
- El Doncel de Enrique Pérez – Sigüenza (Guadalajara), Castilla-La Mancha
- El Tormo – Madrid, Comunidad de Madrid
- Casa Marcial de Nacho Manzano – Arriondas, Asturias
- Auga e Sal – Santiago de Compostela (La Coruña), Galicia
- Kuoco 360 Food– Madrid, Comunidad de Madrid
- Lienzo – Valencia, Comunidad Valenciana
- Koy Shunka – Barcelona, Cataluña
- Raíces – Carlos Maldonado – Talavera de la Reina (Toledo), Castilla La Mancha
- Martín Berasategui – Lasarte-Oria (Gipúzcoa), País Vasco
- Lluerna – Santa Coloma de Gramanet (Barcelona), Cataluña
- El Flaco – Madrid, Comunidad de Madrid
- Baluarte de Óscar García – Soria, Castilla y León
- The Alchemix Gastro Cocktail Bar – Barcelona, Cataluña
- El Serbal – Santander, Cantabria
- Beat – Calpe (Alicante), Comunidad Valenciana
- Poemas By Hermanos Padrón – Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias
- Mood Food – Valencia, Comunidad Valenciana
- Donaire – Costa Adeje (Tenerife), Islas Canarias
- La Boscana – Bellvis (Lérida), Cataluña
- Yayo Daporta – Cambados (Pontevedra), Galicia
- L’escaleta – Cocentaina (Alicante), Comunidad Valenciana
- Andra Mari – Elexalde Galdakao (Vizcaya), País Vasco
- Es Fum – St. Regis Mardavall Mallorca Resort – Costa d’en Blanes (Mallorca), Islas Baleares
- Les Moles de Jeroni Castell – Ulldecona (Tarragona), Cataluña
- Restaurante Gastronómico Marqués de Riscal – Elciego (Álava), País Vasco
- Tori-Key – Madrid, Comunidad de Madrid
- Fonda España by Martín Berasategui – Hotel España – Barcelona, Cataluña
- Oria de Martín Berasategui – Barcelona, Cataluña
- Yakiniku Rikyu – Madrid, Comunidad de Madrid
- Caelis – Barcelona, Cataluña
- El Quinto Sabor – Madrid, Comunidad de Madrid
- Plats – Barcelona, Cataluña
- Raff San Pedro – Cuenca, Castilla- La Mancha
- El Racó d’en Cesc – Barcelona, Cataluña
- Arroka Berri – Hondarribia (Guipúzcoa), País Vasco
- Terraza Jardín Felipe – Madrid, Comunidad de Madrid
- La Finca de Susi Díaz – Elche (Alicante), Comunidad Valenciana
- TunaTeca Balfegó – Barcelona, Cataluña
- El Pedrusco de Aldealcorvo – Madrid, Comunidad de Madrid
- Maro Azul – Barcelona, Cataluña
- El Cachirulo – Zaragoza, Aragón
- Arume – Palma de Mallorca (Mallorca), Islas Baleares
- Restaurante KOMA – Madrid, Comunidad de Madrid
- La Aquarela – Barranco de la Verga (Las Palmas de Gran Canaria), Islas Canarias
- Enoteca Paco Pérez – Hotel Arts Barcelona – Barcelona, Cataluña
- El Bohío – Illescas (Toledo), Castilla-La Mancha
- Atelier Etxanobe de Fernando Canales – Bilbao (Vizcaya), País Vasco
- Los Guayres – Puerto de Mogán (Las Palmas de Gran Canaria), Islas Canarias
- La Guagua Blanca – Maspalomas (Las Palmas de Gran Canaria), Islas Canarias
- El Albero – Toledo, Castilla-La Mancha
- La MaMá – Madrid, Comunidad de Madrid
- Ikaitz – San Sebastián (Guipúzcoa), País Vasco
- Gioia by Davide Bonato – Madrid, Comunidad de Madrid
- Restaurant La Ferretería desde 1987 – Barcelona, Cataluña
- Izakaya Han – Madrid, Comunidad de Madrid
- Louro – Barcelona, Cataluña
- Etxanobe – La Despensa – Bilbao (Vizcaya), País Vasco
- Carmen Aben Humeya – Granada, Andalucía
- Marc Fosh – Palma de Mallorca (Mallorca), Islas Baleares
- LaL – Esparraguera (Barcelona), Cataluña
- Babula Bar 1937 – Barcelona, Cataluña
- Amador – Hotel Villa Guadalupe – Málaga, Andalucía
- Hofmann – Barcelona, Cataluña
- Horcher – Madrid, Comunidad de Madrid
- Marisquería L’Odisea – Valencia, Comunidad Valenciana
- Atalaya Restaurante – Alcossebre (Castellón), Comunidad Valenciana
- Cabaña Buenavista de Pablo González – Murcia, Región de Murcia
- Urrechu Velázquez – Madrid, Comunidad de Madrid
- Etereo by Pedro Nel – Santa Cruz de Tenerife, Islas Canarias
- Ta-Kumi Marbella – Marbella (Málaga), Andalucía
- Yugo de Julián Mármol – Madrid, Comunidad de Madrid
- Auga – Gijón, Asturias
- Ca l’Enric – La Vall De Bianya (Gerona), Cataluña
- Matiz – Málaga, Andalucía
- Can Pineda – Barcelona, Cataluña
- URO Rest & Club – La Coruña, Galicia
- Miguel González – Pereiro de Aguiar (Orense), Galicia
- Casamar Restaurant – Llafranc (Gerona), Cataluña
- El Rincón de Diego Campos – Cambrils (Tarragona), Cataluña
- Arbidel la cocina de Jaime Uz – Ribadesella, Asturias
- Alameda – Hondarribia (Guipúzcoa), País Vasco
- El Corral De Indianu de Jose Antonio Campo Viejo – Arriondas, Asturias
- Castell Peralada – Peralada (Gerona), Cataluña
- Baeza & Rufete – Playa de San Juan (Alicante), Comunidad Valenciana
- Boroa Jatetxea – Amorebieta-Etxano (Vizcaya), País Vasco
- La Prensa – Zaragoza (Aragón)