El BOE acaba de publicar una resolución que permite a las bodegas de la DO Empordà utilizar la cariñena blanca. Una “anomalía histórica”, según la nota de prensa del consejo regulador, hizo que no fuera reconocida en 1975 cuando se creó la denominación. Hasta ahora no se podía usar en los vinos autorizados ni estaba contemplada en el listado de vidueños españoles, aunque siempre se elaboraron vinos “de manera experimental”.
Su maduración tardía, elevada acidez, estructura y bajos niveles de alcohol la convierten en una herramienta fundamental para luchar contra el cambio climático. Los primeros vinos de cariñena blanca oficialmente reconocidos se podrán comercializar a partir de la próxima vendimia. La DO Empordà será la primera, y de momento la única, en utilizarla.
Coincidiendo con la aprobación, el consejo regulador ha puesto en marcha un plan para potenciar el uso de esta variedad cultivada también en una región francesa: Languedoc-Rosellón.