IGNACIO PÉREZ LORENZ
Ha vuelto a sus orígenes. Al lugar que le sirvió para darse a conocer y a las viejas garnachas de Gredos plantadas a 950 metros de altura que dan sentido a este proyecto. Su forma de hacer posible lo imposible evitando la extinción de unos cuantos viñedos privilegiados.
La diferencia es que en esta ocasión han combinado el fruto de dos tipos de suelo: granito (como en 2021) y pizarra. La unión de dos expresiones de una variedad y de una zona -mayor finura la primera, más cálida y mediterránea la segunda- en añada marcada por la sequía y aliviada por lluvias tardías.
Aun así la respetuosa elaboración (que incluye crianza en tinas) ha permitido ofrecer un tinto fluido y de escasa capa acompañado de notas frutales y recuerdos a plantas aromáticas. Muestra también serena madurez, cierto frescor y una curiosa textura agradablemente terrosa. El atractivo paisaje dibujado por esas garnachas en su casi completa desnudez.
Bodegas: Lo Imposible
Web: https://bodegasloimposible.com
DO: Cebreros
Variedad: garnacha
Alcohol: 14 %
PVP: 28 euros
