Las modas van y vienen, pero el estilo es eterno. Esa es la frase que da pie a un artículo de Eric Asimov, crítico jefe de vinos del New York Times. La evolución de los gustos, los estereotipos y otros cambios han alejado el interés por determinadas zonas. Este profundo experto en el vino y la gastronomía españolas considera que algunos vinos pierden popularidad pero que los buenos “merecen reconocimiento independientemente de las tendencias”. Su recorrido por esas diez variedades o zonas incluye paradas en las denominaciones de origen Ribera del Duero, Jerez y Manzanilla de Sanlúcar.
Ribera del Duero
Bottles to Try
Afirma que Ribera del Duero es la cuna de los tintos exagerados de una época ya pasada pero que un puñado de productores están demostrando lo deliciosos que pueden ser los vinos con un estilo más sobrio.
- Alfredo Maestro Viña Almate Tinto Fino
- Goyo García Viadero Joven de Viñas Viejas
- Dominio del Águila Pícaro del Águila Viñas Viejas
Sherry (Fino and Manzanilla)
Bottles to Try
Asimov confiesa que le encanta el jerez seco y que Andalucía está llena de vinos maravillosos. Aun así, añade, no debemos olvidarnos de la belleza del buen fino y la manzanilla.
- Hidalgo-La Gitana Manzanilla en Rama
- Valdespino Fino Inocente
- Fernando de Castilla Fino Antique
Más información: https://www.nytimes.com
Foto: Tim Mossholder (Unsplash)