Blancos (y ahora también rosados) conocidos históricamente por su “acidez vigorizante, marcada salinidad, ligera efervescencia y bajos niveles de alcohol”. Así describe Alison Napjus en las páginas de la revista estadounidense Wine Spectator a estos vinos divididos en tres denominaciones de origen. Las zonas de producción, explica, son frescas y muy lluviosas debido a la influencia del cercano océano Atlántico. Si bien, su acidez característica “se ha vuelto menos austera en los últimos años debido al cambio climático y a las modernas técnicas de vinificación”. Tras catar cerca de 45 chacolís, estos son -con los precios que rigen en EE. UU. expresados en dólares- los cinco que recomienda:
- Bodega K5, Getariako Txakolina K Kaiaren 2016, 92 puntos | $90
- Oxer, Bizkaiko Txakolina Terlegiz 2023, 92 puntos | $68
- Etxaniz Txakolina, Getariako Txakolina Txomin Etxaniz 2024, 91 puntos | $25
- Errekalde, Hondarrabi Beltza-Hondarrabi Zuri Getariako Txakolina Rosé Baskoli 2023, 90 puntos | $26
- Garaikoetxea, Getariako Txakolina Inazio Urruzola 2024, 90 puntos | $19
Mas información: https://www.winespectator.com
Foto: Getariako Txakolina