Nuestro país ha situado a cuatro restaurantes en la lista 2025 de los cincuenta mejores del mundo. El más destacado de ellos ha sido Asador Etxebarri que ha logrado el segundo puesto y el título de mejor restaurante europeo. El vencedor absoluto y mejor restaurante de Sudamérica ha sido Maido, de Lima. Está dirigido por Mitsuharu “Micha” Tsumura, cocinero nacido en esa ciudad pero vinculado por sus orígenes a Osaka. La cocina que practica (nikkei) combina elementos japoneses con peruanos.
- 2) Asador Etxebarri (mejor restaurante de Europa)
- 4) Diverxo, Madrid
- 24) Elkano, Guetaria
- 34) Enigma, Barcelona
Foto: Restaurante Maido