Es una propuesta de Terra de Falanis, bodega que combina la inspiración mallorquina de Ánima Negra con la pasión viajera de sus promotores. Una inquietud que les ha llevado a crear interesantes vinos en otras tierras (Montsant, Penedès y Calatayud) y que se extiende, también, al territorio del cava.
Desde el nombre hasta la etiqueta, obra del dibujante mallorquín Pere Joan, todo es original y casi todo diferente en este proyecto. Mantienen, como siempre, las ganas de reflejar en sus elaboraciones suelos, climas y paisajes y el interés por las variedades tradicionales. En esta ocasión con dos procedencias: xarel·lo del Penedès y macabeu y parellada de la Conca de Barberà.
La finura de sus burbujas y los evidentes recuerdos a pastelería delatan una larga crianza. Delicado estallido que le ayuda a resultar alegre, hasta donde sea posible imaginar, y fácil de beber. Llega al mercado como brut, un tipo de cava que incluye el añadido de algunos azúcares en el momento del degüelle. Práctica que han realizado, al parecer, con suficiente prudencia. La forma de no enmascarar sabores para así disfrutar de sus ligeras notas amargas, su complejidad y su equilibrio.
Bodega: Terra de Falanis
Web: https://www.terradefalanis.com
D. O. : Cava
Variedades: xarel·lo, macabeu y parellada
Alcohol: 11,5 %
PVP: 11 euros