Gemello, que significa gemelo en italiano, es el primer “vino” molecular del mundo, aseguran sus fabricantes. No procede de uvas, contiene cero pesticidas o sulfitos y el proceso de producción requiere un 95% menos de agua, un 80% menos de tierra y un 40% menos de emisiones de carbono que la vinificación convencional. Se trata de un blanco ligeramente efervescente con notas de azahar, mango, melocotón y lichi.
Sus principales ingredientes, licores neutros carbonatados, saborizantes naturales, color caramelo y betacaroteno. La cantidad de alcohol expresada en volumen es del 6%. La bebida está producido por una empresa emergente de San Francisco, Endless West, que ya tiene otras creaciones moleculares en el mercado como un whisky y un shake.
Más información: https://endlesswest.com/