Iván Suárez del restaurante El Llagar de Colloto (Oviedo) ha vuelto a adjudicarse en subasta la pieza vencedora del Certamen del Queso Cabrales, celebrado en Arenas de Cabrales (Asturias). El queso se ha rematado en subasta al concluir la 52.ª edición del concurso por 36.000 euros, un nuevo récord Guinness. “Es un trabajo que lleva mucho tiempo y esfuerzo”, explicó Encarnación Bada de la quesería Valfríu, creadora del queso ganador.
Se trata de una pieza de 2,3 kilos aproximadamente, elaborada con leche de vaca, y con diez meses de maduración a 1.500 metros de altura. Los premios al mejor lote fueron a parar a la quesería Maín que se alzó con el tercer puesto. La quesería Ángel Díaz Herrero logró el segundo y quesería Valfríu el primero por tercer año consecutivo.