El proyecto Ángel de Viñas, impulsado por González Byass para salvar viñedos viejos, incorpora veinticinco nuevas parcelas situadas en Covarrubias (Burgos). Suman 2,5 hectáreas de cepas plantadas en vaso, a más de 900 metros de altitud, entre 1920 y 1950. Completan ese paisaje cerezos, almendros y serbales.
Tempranillo y garnacha son las variedades mayoritarias. Les acompañan otros vidueños blancos (viura, albillo mayor) y tintos, algunos de ellos sin identificar. Sus racimos se vendimian conjuntamente para elaborar vinos de elevada acidez y marcado carácter bajo la marca Adrián Alonso El Serbal. La DO Arlanza, donde se encuentran estos majuelos, es el décimo territorio que recibe el apoyo de Ángel de Viñas.