IGNACIO PÉREZ LORENZ
«Lo que no puede ser, no puede ser y además es imposible». Esa frase y otras parecidas se escuchan con frecuencia al hablar de la ausencia de fermentación maloláctica en los albariños. Un proceso que reduce la acidez y aporta cierta cremosidad. La forma de conseguir elaboraciones más fáciles de beber pero también -salvo excepciones- de disfrazar una joya.
En esta ocasión, con una añada adelantada pero de mucha calidad, dejar al vino como estaba no ha sido más que una decisión acertada. Lo dice el regalo que supone su seductor perfil. Una prudente crianza sobre lías ha sido suficiente para aumentar su complejidad y su sensación de volumen en boca.
El resto, intensos aromas a flores, frutas y cítricos acompañados de vivacidad y tensión. Un blanco elegante y hasta delicado que se despide con agradables notas amargas, nítidos recuerdos salinos y un eco mineral. Impresiones que marcan la diferencia gracias a un atributo no siempre buscado y pocas veces conseguido: su extraordinaria pureza.
Bodega: Lagar de Fornelos
Web: https://www.riojalta.com
DO: Rías Baixas
Variedad: albariño
Alcohol: 13 %
PVP: 17 euros