IGNACIO PÉREZ LORENZ
Está claro que no es el tipo de vino con mayor peso en el pasado reciente de la DO Valdeorras. Su inclusión en el reglamento, con el lento y burocrático paso marcado por los consejos reguladores, se produjo hace tan solo veintitrés meses. Tiempo suficiente para que unos cuantos elaboradores se hayan lanzado a la búsqueda del tiempo perdido.
Joaquín Rebolledo Rosado 2025 es el más antiguo de todos ellos. Fue el primero en anunciar su salida hace un año y esta es su segunda cosecha. Tan solo mil botellas que se unen al camino salpicado de recuerdos a bayas rojas -sus aromas- que ya recorren unas cuantas bodegas de esas tierras situadas a orillas del Sil.
La mencía, y su nobleza, son las elegidas para esta elaboración que parece renunciar a la moda provenzal de los rosés. Tiene color, cierta intensidad, suficiente frescor y una amplia sucesión de tonos a grosella, frambuesa, fresa y naranja sanguina. Gratificante trago que reivindica el porvenir de los rosados con aires gallegos, las posibilidades de este y otros vidueños y la magia de su entorno.
Bodega: Joaquín Rebolledo
Web: https://joaquinrebolledo.com
DO: Valdeorras
Variedad: mencía
Alcohol: 13 %
PVP: 12,40 euros