IGNACIO PÉREZ LORENZ
Nada es comparable, en elaboraciones como esta, a tropezar o volver a tropezar con una gran cosecha. Especialmente cuando ya el proyecto puede presumir de medios y experiencia. Y de contar con viñas asentadas en más de una zona para potenciar virtudes y cubrir, si la hay, alguna carencia.
Aunque en esta ocasión la combinación de uvas del Salnés y de O Rosal más parece destinada, en añada sin nada que disimular, a dibujar a placer un estilo. Una muestra de lo que todo elaborador querría ofrecer siempre que las circunstancias fueran parecidas. Ese albariño tantas veces soñado que roce o alcance la perfección.
La suerte de lidiar con todos los elementos a favor le ha correspondido a Olga Verde, nueva enóloga de la casa, que ha optado por una limitada intervención. No hay fermentación maloláctica que nos prive de la equilibrada acidez de este atractivo blanco y tan solo una breve crianza sobre lías que amplifica sus registros. Lagar de Cervera 2024 cuenta con descarada intensidad aromática, frescos recuerdos frutales, sabor profundo, carácter atlántico, delicada elegancia y largo final. La consolidada seriedad de un vino armónico, complejo y con mucha vida por delante.
Bodega: Lagar de Fornelos
Web: https://www.riojalta.com
DO: Rías Baixas
Variedad: albariño
Alcohol: 13 %
PVP: 16 euros
