IGNACIO PÉREZ LORENZ
Cepas viejas conducidas a la manera tradicional (en parral), monovarietal de albariño, subzona de O Rosal y DO Rías Baixas. Esos son algunos de los pilares que sustentan esta elaboración nacida en una casa cargada de historia. El pasado y el presente de un tipo de vino y una bodega resumido en dos marcas: una que lleva el nombre de quien es conocido como el padre del albariño, Santiago Ruiz, y esta que rinde homenaje a una de sus hijas.
Rosa Ruiz 2023 combina la tradición con una amplia sucesión de prácticas más actuales o ahora más frecuentes. A la vendimia manual y en cajas le siguen, entre otros pasos, un doble proceso de selección y la criomaceración con hielo seco. Por último, al terminar la fermentación, permanece durante siete meses en depósitos de acero inoxidable acompañado de sus lías.
Tras algo de reposo en botella el vino muestra, como cabía esperar, intensas notas a flores, cítricos, frutas blancas y a otras con hueso. Los aromas de un blanco elegante, maduro, fresco y con garra que destaca además por su complejidad y sensación de volumen. Y que crea así un equilibrado conjunto dotado de profundidad y belleza.
Bodegas: Santiago Ruiz
Web: https://bodegasantiagoruiz.com
DO: Rías Baixas
Variedad: albariño
Alcohol: 13,5 %
PVP: 19,95 euros