IGNACIO PÉREZ LORENZ
Es una fuente de sorpresas. Y para mejor recibirlas nada como cerrar los ojos y abrir los sentidos. En esas condiciones se aprecia claramente la presencia de bayas rojas y otros aromas frutales. Les acompañan delicados apuntes florales y recuerdos a la piel de algunos cítricos.
Tiene el suficiente frescor para parecer un blanco y ofrece una complejidad y una sensación de volumen que lo aleja de esa impresión. Su sabor delata la presencia que deja el contacto leve con la piel de uvas tintas y su estructura, estilizada, elegante y con nervio, lo sitúa en un mundo aparte.
Solo contemplando su capa, que se acerca pero no llega al rosa pálido, se descubre la identidad de este casi blanc de noirs (blanco procedentes de variedades tintas). Es un rosado al estilo provenzal (escaso color y destacada acidez) elaborado con algunos de los mejores vidueños españoles. Un vino amable, llamativo, sugerente y muy gastronómico que, añada tras añada, supera su apuesta por la regularidad.
Bodega: J. Chivite Family Estates
Web: http://chivite.com
IGP: 3 Riberas
Variedades: garnacha (80 %) y tempranillo (20 %)
Alcohol: 13,7 %
PVP: 12,85 euros