Noma, el restaurante de René Redzepi, regresa al primer puesto en The World’s 50 Best Restaurants, tras haber sido durante algún tiempo un bar de hamburguesas. En esta edición de la lista el asador Etxebarri, de Víctor Arguinzoniz, ocupa la tercera posición seguido del barcelonés Disfrutar en la quinta y Mugaritz en la 14ª. Elkano, DiverXO y Azurmendia completan los seis puestos que ha logrado nuestro país. En la continuación de esta relación aparecen Nerua Guggenheim en el número 53 y Quique Dacosta Restaurante, en el 74. Aponiente logra el 79 y Arzak se tiene que conformar con el 94.
The World’s 50 Best Restaurants 2021
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- 1. Noma (Copenhague)
- 2. Geranium (Copenhague)
- 3. Etxebarri (Atxondo)
- 4. Central (Lima)
- 5. Disfrutar (Barcelona)
- 6. Franzen (Suecia)
- 7. Maido (Perú)
- 8. Odette (Singapur), Mejor restaurante de Asia
- 9. Pujol. Mejor restaurante de Norteamérica
- 10. The Chairman (Hong Kong / China). Mayor subida en la lista
- 11. Den (Japón)
- 12. Steirereck (Austria)
- 13. Don Julio (Argentina)
- 14. Mugaritz (Errentería)
- 15. Lido 84 (Italia). Mayor entrada en el ránking
- 16. Elkano (Getaria)
- 17. A Casa do Porco (Brasil)
- 18. Piazza Duomo (Italia)
- 19. Narisawa (Japón)
- 20. DiverXO (España)
- 21. Hisa Franko (Eslovenia)
- 22. Cosme (EE. UU.)
- 23. Arpége (Francia)
- 24. Septime (Francia)
- 25. White Rabbit (Rusia)
- 26. Le Calandre (Italia)
- 27. Quintonil (México)
- 28. Benu (EE. UU.)
- 29. Reale (Italia)
- 30. Twins Garden (Rusia)
- 31. Tim Raue (Alemania)
- 32. The Clove Club (Reino Unido)
- 33. Lyle’s (Reino Unido)
- 34. Burnt Ends (Singapur)
- 35. Ultraviolet by Paul Pairet (China)
- 36. Hof van Cleve (Bélgica)
- 37. Singlethread (EE. UU.)
- 38. Boragó (Chile). Premio restaurante más sostenible del mundo
- 39. Florilége (Japón)
- 40. Sühring (Tailandia)
- 41. Alléno Paris au Pavillon Ledoiyen (Francia)
- 42. Belcanto (Portugal)
- 43. Atomix (EE. UU.)
- 44. Le Bernardin (EE. UU.)
- 45. Nobelhart & Schmutzig (Alemania)
- 46. Leo (Colombia)
- 47. Maaemo (Noruega)
- 48. Atelier Crenn (EE. UU.)
- 49. Azurmendi (Larrabetzu)
- 50. Wolfgat (Sudáfrica). Mejor restaurante de África
Más información: https://www.theworlds50best.com
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