El precio del cerdo ibérico ha caído en picado. “El cierre de la hostelería ha causado una reducción en las ventas que se está trasladando a los precios que perciben los ganaderos por sus animales”, asegura en una nota de prensa Asaja Córdoba. En ese comunicado estiman que la rebaja de la cotización es de un 50 % y anticipan que la montanera que acaba de comenzar puede ser muy buena.
El agua de los últimos días está permitiendo “una maduración lenta del fruto y del crecimiento de la hierba” ha señalado el presidente provincial del sindicato agrario, Ignacio Fernández de Mesa. En su opinión se dan buenas condiciones para un jamón ibérico de bellota con “la máxima calidad y excelencia que pueda competir con los mejores productos del mercado”.
Sin embargo, debido a la COVID-19, se espera una reducción de entre un 10 % y 20% de solicitudes para que la D.O. Los Pedroches certifique a estos cerdos, ha añadido.
Foto: DO Los Pedroches