Su elaboración es fruto de una larga experiencia, casi se diría que de una tradición. Hace ya bastantes décadas que Viñas del Vero comenzó a sumar registros sobre el cultivo (suelos, altitudes, clones, sistemas de conducción…) de la variedad chardonnay en el Somontano. Y también, de la manera de afrontar su vinificación.
Un proceso que ha llevado a una invariable vendimia temprana y a un vino joven que ya no recibe, buscando su mejor evolución, pequeños porcentajes del mismo vidueño fermentado en barrica. Ahora es la maceración en frío la que crea un más amplio e intenso paisaje aromático con los característicos recuerdos a piel de uva.
Le acompaña también la marcada presencia de fruta tropical refrescada por un fondo cítrico. El preludio de un trago amable y envolvente sostenido por una buena acidez que concluye en una sucesión equilibrada de tonos amargos y dulces. Todo lo necesario para lograr un vino blanco sabroso, atractivo, potente y, sobre todo, muy versátil.
Bodega: Viñas del Vero
Web: https://www.vinasdelvero.es
DO: Somontano
Variedad: chardonnay
Alcohol: 13,5%
PVP: 8,50 euros