IGNACIO PÉREZ LORENZ
Es el intento de crear un espumoso de larga crianza fuera de los lugares, las bodegas, la experiencia y las variedades habituales. Como impactante resultado, una sucesión de premios capaces de conseguir que muchas miradas se volvieran hacia una pequeña bodega gallega. La levantaron seis familias dedicadas a cultivar albariño en el Val do Salnés, el corazón de las Rías Baixas.
Terra de Asorei Brut Nature procede de la cosecha 2017, tiene sesenta meses de crianza y el degüelle se realizó hace un par de años. Bajo esas condiciones la especial finura de su espuma, algo discreta y muy bien integrada, no representa una sorpresa. Tampoco la intensidad de sus aromas acompañados por una prudente acidez y el carácter que imprimen sus lías.
Cuenta con suaves notas a flores y a hierba además de frescos recuerdos frutales procedentes del vidueño que le da vida. Y con ellos, como todo espumoso que se precie, tonos a manzana asada y pastelería contrapunteados por discretas notas amargas y dulces. Equilibrada combinación, casi fundida en una sola presencia, compleja, delicada y elegante, que invita a continuar el viaje iniciado con tanto éxito.
Bodega: Terra de Asorei
Web: https://www.terradeasorei.com/es
DO: Rías Baixas
Variedad: albariño
Alcohol: 12,5 %
PVP: 23 euros