IGNACIO PÉREZ LORENZ
Ha sido un viaje por las orillas del Mediterráneo culminado en su quinto año. De ellos, cuarenta meses en rima para producir tan solo tres mil botellas destinadas a los primeros que las descubran o que desvelen sus misterios. Entre otros, la pasión por la monastrell acompañada en esta ocasión por un pequeño porcentaje de trepat.
Con esa combinación Pedro Martinez, ganador tiempo atrás de La Nariz de Oro, aplica su experiencia para cincelar este cava rosado. Suficiente frescor, delicadeza y bello color son las primeras impresiones que Corazón de Monastrell 2020 deja grabadas tras el estallido de su espuma. El resto, un sorprendente giro del relato como en las mejores creaciones de suspense.
Notas ligeramente más cálidas, mayor sensación de volumen y la presencia nada intimidante de maderas nobles y elaboraciones añejas dotan a su final de un toque de intensidad, longitud y complejidad. El resultado de añadir como licor de expedición (para rellenar el hueco que deja la retirada de sedimentos) tres destacadas añadas de un gran vino: el fondillón. Novedosa pero acertada combinación que provoca enorme satisfacción y, al menos, una doble alegría.
Elaborador: De Nariz Wine, S.L.
Web: https://www.denariz.wine
Variedades: monastrell (92 %) y trepat (8 %)
Alcohol: 11,5 %
PVP: 39,90 euros