IGNACIO PÉREZ LORENZ
Lo tiene todo a su favor. Un amplio viñedo sobre el que reina el saber hacer de Paula Fandiño, la enóloga de la casa. Y además, vendimia manual, transporte en cajas y racimos triados en una mesa de selección. Esos son solo algunos de los numerosos cuidados que recibe la uva destinada a esta elaboración que llegó al mercado por primera vez hace una docena de años.
Suficiente experiencia para que no extrañe lo medido del resultado ni la seriedad del vino base. Tampoco, la sensación final de volumen marcada por la permanencia en contacto con sus lías antes y después de la segunda fermentación en botella. El misterio atrapado por el llamado sistema tradicional revestido en esta ocasión por el entorno y la experiencia.
Los suyos son aromas y sabores de albariño (fruta blanca, cítricos) junto con recuerdos de una larga crianza (brioche, frutos secos). Cuenta con la exquisita acidez que adorna a la variedad y el equilibrio establecido por el momento de la vendimia. Todo ello realzado por la finura de su espuma y la complejidad que le otorga la combinación de varias cosechas. Esa inconfundible presencia y ese toque distinguido al que generalmente cuesta mucho más tiempo llegar.
Bodegas: Mar de Frades
Web: https://mardefrades.es
DO: Rías Baixas
Variedad: albariño
Alcohol: 12 %
PVP: 29 euros