IGNACIO PÉREZ LORENZ
Es uno de los rosados o rosés más originales, si no el que más. Consideración que ha alcanzado sin dar ningún salto en el vacío durante su elaboración. Tan solo ha seguido una ruta tan habitual como la que comienza con la recogida manual y avanza con el mosto flor, la maceración en frío, los depósitos de hormigón y unos pocos meses en contacto con sus lías y las de su vecina (préstamo procedente de una garnacha blanca).
Ese cuidado proceso ha potenciado una expresión aromática en la que aparecen recuerdos cítricos (mandarina, naranja, pomelo), frutas con hueso, hierbas y plantas aromáticas. Cuenta además con un paso de boca amplio, jugoso y largo señalado por su pujante acidez y madura expresión. Un alarde que se permite la variedad -garnacha peluda- con la ayuda del clima y la tierra de acogida: la DO Terra Alta.
Tan solo palidece su buscado color, ese rosa casi etéreo tan alegre y tan de moda. Una excusa que utiliza para despegar pronto exhibiendo sabor y complejidad. Con todo ello provoca un curioso juego de agradables tonos amargos, otros salinos y algunos toques minerales. Le acarician también esas imprescindibles dosis de arte, ciencia, magia e inspiración necesarias para crear belleza, ilusión y frescor revestidos de aires mediterráneos. Y para ponerle como acertado nombre el de espejismo (mirage).
Bodegas: Edetària
Web: https://edetaria.com
DO: Terra Alta
Variedad: garnacha peluda
Alcohol: 13 %
PVP: 15,50 euros