¿Reemplazarán las máquinas al hombre en la cata a ciegas? Esa es la pregunta para la que busca respuesta una veterana publicación, La Revue du vin de France. Y piensa hacerlo el 15 de marzo mediante un enfrentamiento, casi un duelo. Por un lado, una docena de los catadores que participan en las pruebas de selección del campeonato francés de esa especialidad. En el otro, un programa desarrollado por la empresa M&Wine con sede en Lyon: Deep Red
El nombre evoca, explica la revista, a Deep Blue, la supercomputadora de IBM que en 1996 desafió al campeón del mundo de ajedrez, Garry Kaspárov, en un encuentro a seis partidas. En aquella ocasión, el vencedor fue el jugador ruso. Un año más tarde, y una vez mejorado, el ordenador derrotó al hombre. Deep Red ha pasado ya -utilizando una amplia base de datos y asistido por la inteligencia artificial- la prueba.
Hoy serán los expertos quienes traten de averiguar el país de origen, la denominación, la variedad principal de uva, la añada y el elaborador de una docena de vinos, blancos, tintos, rosados y espumosos llegados de todo el mundo. Al término de la cata a ciegas se compararán los resultados. La respuesta, en unas horas.
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Foto: Caroline Attwood (Unsplash)