Decanter ha finalizado la serie de reportajes dedicados a los diez vinos españoles que debes probar antes de morir. Un texto que encumbra a las diez marcas españolas que considera icónicas. Extractamos algunas frases de los responsables de las bodegas y de esa revista británica para desentrañar las claves de cómo nace y cómo evoluciona un vino mítico.
- Dominio de Pingus, Pingus, Ribera del Duero 2018 (98)
“No he cambiado nada; y lo he cambiado todo. No me apego a una receta. En todo caso, somos cada vez más precisos (en la elaboración del vino y la viticultura) porque necesitamos responder a condiciones desafiantes”. (Peter Sisseck)
- La Rioja Alta, Gran Reserva 890, Rioja 2010 (95)
“Hemos sustituido las dos últimas trasiegas, que se hacen cada seis meses, por rellenos para evitar oxidaciones excesivas y conseguir que los vinos salgan más frescos y un poco menos evolucionados. También hemos reducido el tiempo en barrica de ocho a seis años. A la hora de elaborar vinos como 890, el trabajo requiere la diferenciación entre modas y tendencias: las primeras son pasajeras, mientras que las segundas perduran”. (Guillermo de Aranzabal, presidente de La Rioja Alta, S.A.)
- Clos Mogador, Vinya Classificada, Priorat 2021 (97)
“El fundador de Clos Mogador, René Barbier, aportó una fuerza idiosincrásica a su interpretación de la región, a la vez poética y técnicamente exacta”, dice Inés Salpico en Decanter. “Atributos que también se pueden encontrar en el vino homónimo del proyecto, cuya complejidad terrosa y rusticidad elegante nunca dejan de impresionar, añada tras añada”.
- López de Heredia, Viña Tondonia Reserva, Rioja 2012 (94)
“La constancia es, de hecho, lo primero que nos viene a la mente cuando pensamos en Viña Tondonia y sus vinos, que tienen un carácter fuerte pero con matices suaves, son reconfortantes pero nunca aburridos, sin complejos pero sin pretensiones, justo lo que se espera que sea un icono”. (María José López de Heredia)
- Comando G, Rumbo al Norte, Cebreros, Gredos 2021 (98)
“Rumbo al Norte se encuentra en la cima de la pirámide de calidad de estilo Borgoña de Comando G, no solo como su vino insignia de un solo viñedo, sino también como la parcela que mejor captura la esencia de Gredos, de sus suelos graníticos y de las garnachas que producen”, afirma Decanter.
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Foto: Trasiega en La Rioja Alta, S.A. (DOC Rioja)