Buscar más allá del champán, el crémant y el prosecco al seleccionar vinos espumosos para estas fiestas. Esa es una de las recomendaciones de la revista británica Decanter al seleccionar los doce mejores cavas para Navidad. La autora del reportaje, Inés Salpico, asegura que este vino ofrece valor, calidad y carácter a partes iguales. “Es posiblemente uno de los vinos espumosos más incomprendidos y subestimados del mundo, descartado con demasiada frecuencia como una opción barata, cuando en realidad ofrece excelentes alternativas en distintos precios y niveles de calidad”, concluye.
El texto realiza también un recorrido por el sistema de elaboración, las variedades autorizadas, categorías (reserva, gran reserva, paraje calificado…), sus posibles armonías y las escisiones que ha sufrido la denominación de origen.
12 DO Cava wines to try this Christmas:
Recommendations by Decanter’s editorial team.
Wines ordered by score, in descending order.
- Can Sala, Anyades Històriques Gran Reserva Brut Nature, Cava, Catalonia, 2005
- Agustí Torelló Mata, Kripta Gran Añada, Penedès, Spain, 2007
- Mestres, Visol Gran Reserva Brut Nature Cava, Catalonia, 2013
- Codorníu, Ars Collecta Blanc de Blancs, Cava, 2015
- Dominio de la Vega, Expression Brut, Cava, 2018
- Alta Alella, Mirgin Gran Reserva Brut Nature, Cava, 2017
- Waitrose, No1 Cava Castillo Perelada, Penedès, Spain, 2018
- Marks & Spencer, Vintage Cava, Penedès, Spain 2016
- Augustí Torelló Mata, Brut Reserva, Cava, Catalonia, 2017
- Pere Ventura, Primer Reserva Cava, Penedès, Spain
- Roger Goulart, Gran Cuvée, Cava, Catalonia, Spain, 2012
- Freixenet, Rosé NV, Cava, Catalonia, Spain
Más información: https://www.decanter.com
Foto: D. O. Cava