Savel, un queso azul, elaborado con leche cruda de vaca Jersey en pastoreo por la quesería Airas Moniz de Chantada (Lugo), ha ganado el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2021. Al concurso, celebrado en el 34º Salón Gourmets, se han presentado más de ochocientas variedades de las que el jurado, compuesto por sesenta profesionales, ha seleccionado noventa para la final. Estos son los ganadores de cada una de las categorías:
Categoría 1: Vaca joven
- Barral Tetilla. Queixería Barral, Arzúa (A Coruña)
Categoría 2: Vaca Curado
- Sto. André Curado Carlos Reija Fernández Castroverde (Lugo)
Categoría 3: Cabra joven
- Tío Resti al Vino de Murcia. Especialidades Lácteas – Tío Resti, Caravaca (Murcia)
Categoría 4: Cabra Curado
- Maxorata Pimentón Curado. Grupo Ganaderos de Fuerteventura, Fuerteventura (Las Palmas)
Categoría 5: Mezcla
- La Pastora Grazalema Mezcla Curado Manteca La Pastora de Grazalema, Grazalema (Cádiz)
Categoría 6: Pasta Blanda
- Gran Tajo Selección Iberques Extremadura Casar de Cáceres (Cáceres)
Categoría 7: Oveja Semicurado
- Laurus Semicurado Quesería Laurus. Torres del Carrizal (Zamora
Categoría 8: Oveja Curado
- La Pastora Grazalema Curado Manteca. La Pastora de Grazalema, Grazalema (Cádiz)
Categoría 9: Oveja Añejo
- Primer premio: Gran Vintage. Queserías de Zamora, Morales del Vino (Zamora)
Categoría 10: Afinados Coagulación Láctica
- Miss Capra. Productos Artesanos Valdecabras, Candeleda (Ávila)
Categoría 11: Azules
- Savel. Airas Moniz Chantada (Lugo)
Categoría 12: Ahumados
- Prestes Ahumado Joven. Queixería Prestes, Vilalba (Lugo)
Categoría 13: Con condimentos en su interior
- La Antigua al Tempranillo. Quesería La Antigua de Fuentesaúco Fuentesaúco (Zamora)
Categoría 14: Pasta blanda de pastor o de campo
Primer premio: La Gárgola. Formatgeria del Miracle Riner (Lleida)
Categoría 15: Pasta dura de pastor o de campo
- La Leze Pastor. La Leze Asparrena (Álava)
Foto: Quesería Airas Moniz