No es exactamente un albariño sino un destacado ejemplo del quizá más significado estilo de una de las subzonas de la D. O. Rías Baixas: O Rosal. El valle encantado, en palabras de quien fuera un maestro de la crítica gastronómica, donde nacen uvas capaces de transmitir incontables matices. Y que, además, permiten elaborar blancos elegantes y distinguidos a partir de un puñado de variedades gallegas.
Viñedos que de cuando en cuando regalan una intensa, alegre y floral paleta aromática. Como en esta añada 2020 que ofrece, claramente señalada, la belleza de esos recuerdos en compañía de notas frutales (pera y manzana) y tonos cítricos que podrían asociarse al pomelo. Una cosecha que ya en estas primeras entregas irrumpe mostrando la solvencia, elegancia y calidad que seguirá desarrollando en los próximos meses y años.
Pazo de Seoane 2020 es, o al menos resulta, ligero y hasta delicado sin que por ello oculte ni su marcada estructura ni su seriedad. Un trago intenso pero estilizado que evoca el contacto con la piel de la uva y con las lías finas o la influencia, reflejada en forma de incipientes apuntes minerales, del terroir. El final, largo, complejo y muy refrescante, tiene mucho de recomendable invitación a seguir compartiendo la vida con esas cepas.
Bodegas: Lagar de Cervera
Web: https://www.riojalta.com
D. O.: Rías Baixas
Variedades: albariño (60 %), loureiro (21 %), caíño blanco (12 %), y treixadura (7 %)
Alcohol: 12,5 %
PVP: 11 euros