Baleares está culminando los trámites para autorizar las variedades de uva callet negrella, esperó de gall y mancès de tibús. La callet negrella es muy parecida a la callet y fue encontrada en la zona de Caso Concos, en Felanitx. A pesar de que inicialmente fue clasificada como batista o mantonegro unos estudios genéticos demostraron que no era así. El mancès de tibús era un vidueño muy común hasta el siglo XIX y el esperó de gall aparece citado con frecuencia a finales de ese siglo.
La callet negrella destaca para su equilibrio y acidez. Presenta aromas florales y frutales y produce vinos amables, redondos, largos y nada astringentes. El esperó de gall es un vino curioso, diferente, elegante y con mucha personalidad que presenta aromas a pimientas tostadas y sabores a frutas como la pera. El mancés de tibús destaca por sus aromas a fruta roja.