El vino y las bebidas espirituosas han perdido “intensidad de consumo” fuera del hogar durante el pasado año, según el Informe de Consumo Alimentario en España 2019 presentado por el ministro de Agricultura Luis Planas. En ese tipo de consumo destaca la buena evolución en general de bebidas frías, como sidra, cerveza y agua y el aumento de café y leche pero no de infusiones.
Durante el periodo de confinamiento se ha incrementado el consumo de productos que antes se realizaban fuera del hogar como aperitivos, cervezas, bebidas espirituosas o vino. Planas ha aclarado que esto no significa que los españoles bebamos más, puesto que el crecimiento no compensa la pérdida de consumo en hostelería.
Entre las conclusiones de este estudio, que los alimentos frescos, variados y de proximidad marcaron el consumo de los hogares en 2019 y que se consolida la tendencia a simplificar el menú y a utilizar técnicas de cocina más saludables que mantengan la esencia de los alimentos.
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