El consumo moderado de cava contribuye a potenciar los beneficios de la dieta mediterránea en un 25%. Esta es una de las principales conclusiones del ”Foro Cava. Dieta Mediterránea y Salud” impulsado por la DO Cava y la Fundación Dieta Mediterránea. En cantidades saludables este vino espumoso reduce la mortalidad total, la mortalidad cardiovascular y previene algunas enfermedades crónicas como el infarto de miocardio, el ictus, la diabetes o el deterioro cognitivo relacionado con la edad.
Se considera ingesta moderada un máximo de 2 o 3 copas al día para los varones y de 1 o 2 para las mujeres, siempre con las comidas. Estudios científicos han demostrado también que el cava tiene un efecto antioxidante y antiinflamatorio frente a la mayoría de las enfermedades crónicas, principalmente la arteriosclerosis.
El cava mejora también el rendimiento cognitivo y puede ejercer un efecto inhibidor sobre la oxidación de las partículas de LDL-Colesterol (el colesterol malo), un primer paso del proceso arteriosclerótico. Además, reduce la formación de trombos en las arterias y facilita su disolución en caso de formarse.
Foto: Olga Serjantu (Unsplash)