IGNACIO PÉREZ LORENZ
Pocas experiencias tan placenteras como recorrer alguna de las mejores añadas de este tinto de Toro. Ocasión que quizá resulte todavía más reconfortante al enfrentarse al 2021, cosecha con poco tiempo en el mercado. Poco más de un año en botella -tras veinticuatro meses de crianza en barricas nuevas y usadas de varios tamaños y procedencias- ha sido suficiente para que pueda mostrar el lado amable de su fuerza.
En esta ocasión hace honor una vez más a su condición de clásico mostrando carácter, profundidad y una textura rugosa que llama la atención. Al igual que sus elegantes aromas con una leve presencia floral y cargados de notas a bayas negras y rojas. Con ellos, intensos recuerdos a regaliz y una larga relación de apuntes a café, tostados, caramelo y especias.
Tanta complejidad se convierte en un regalo añadido al que suponen las sucesivas capas de frescor balsámico que lo rodean. Y que convierten a San Román 2021 en ese vino al que tanto se desea volver para seguir disfrutando de su positiva evolución y su larga vida. Camino que le llevará a asentar una definición basada en la finura y en la llamativa redondez que ya exhibe.
Bodega: San Román
Web: https://www.bodegasanroman.com
DO: Toro
Variedad: tinta de toro
Alcohol: 14,5 %
PVP: 32 euros