IGNACIO PÉREZ LORENZ
Lleva más de cincuenta vendimias a sus espaldas y dice que nunca ha conseguido una garnacha como la de 2025. Asegura, además, que este rosado es un fuera de serie. “Quizás -añade- uno de los mejores de mi vida”. Es Julián Chivite quien así se expresa tras convertir la tercera añada de este vino en una verdadera joya. Y no solo porque él lo diga.
Unzu Rosé 2025 cuenta con una profusión de aromas que recuerdan a los frutos rojos silvestres (grosella, fresa y frambuesa). Es el primer indicio del sorprendente frescor que atraviesa su estilizada estructura. La rellenan y la amplían el carácter y la sensación de volumen aportados por su crianza sobre lías.
Deja en el recuerdo notas a piel de uva y prudentes amargos que le aportan complejidad. Recorre así un diseño que algunos, sin terminar de hacerle justicia, definirían como el de un rosado provenzal. En realidad, una inspirada elaboración que al unirse a la nobleza, la elegancia y la jugosa alegría de esas garnachas se convierte en bastante más.
Empresa: Unzu Wines
Web: https://www.unzuwines.com
IGP: 3 Riberas
Variedad: garnacha
Alcohol: 12,5 %
PVP: 15,75 euros
Foto: Julián Chivite