IGNACIO PÉREZ LORENZ
Solo en su final se adivina la profundidad y el carácter de los vinos de Toro. Reconfortante confirmación de una identidad que hasta entonces transcurre envuelta en su esbelta presencia. La búsqueda de un perfil más joven -en la elaboración y en el consumidor- que comienza presumiendo de apuntes florales para mostrar a continuación una destacada carga frutal.
Hay también tonos que recuerdan, con prudencia, a la madera. La combinación de recipientes nuevos o usados de diversos tamaños deja elegantes notas a especias, café y cacao acompañadas de la constante presencia de regaliz. Y como principal definición, un sorprendente frescor que llena a este tinto de vida y alegría.
Prima 2022 encierra otras virtudes como amabilidad y finura. Una forma de entender el vino y de reflejar la edad de sus cepas que hace rebosar la copa de intensidad aromática, sabor e indudable gracia. Un tinto mucho más pegado a su tierra de lo que podría parecer y que en añadas excelsas -esta estuvo cerca de ajustarse a esa definición- se transforma en la botella soñada y en la compra perfecta.
Bodega: San Román
Web: https://www.bodegasanroman.com
DO: Toro
Variedades: tinta de toro (85 %) y garnacha (15 %)
Alcohol: 14 %
PVP: 12,50 euros