Recorridos que rinden homenaje al vino de Jerez y en los que participan al menos diez establecimientos. Eso son las “sherry rutas”, una de las posibilidades -extendida por más de treinta países- que ofrece la Sherry Week 2025. Se celebrará del 3 al 9 de noviembre en las calles de Londres, São Paulo, Tokio, Nueva York, Buenos Aires o Sídney, entre otros muchos escenarios.
Con esta, serán ya doce las ediciones salpicadas de propuestas culinarias y cargadas de referencias culturales. Las inspira un sistema ancestral, criaderas y soleras, que da vida en unas cuantas localidades de la provincia de Cádiz a vinos enormes y muy diferentes. Los más accesibles, el fino y la manzanilla. Les siguen amontillados, palos cortados, olorosos, pale cream, moscatel… En ocasiones, maravillosamente secos. En otras con algo de dulzor y uno de ellos, el pedro ximénez, una llamativa joya brutalmente dulce.