Ofrece, al igual que otras muchas creaciones, un sorprendente giro en su final: muestra una acusada sensación de fuerza tras dejar claro en sus inicios que posee elegancia y delicadeza. Además, su espuma resulta explosiva y su capa, en tiempos desvaídos, una exhibición de color. Difícil saber en ese momento por qué extremo del constante recorrido del péndulo de las modas apuesta este champán.
Entre los aromas, recuerdos a piel de uva tinta marcados por la presencia de suaves notas a frutos rojos (cereza, frambuesa). Una repetición del mismo juego equilibra esa presencia con destacada frescura y provocadora alegría. Y también, con una considerable finura que no le impide manifestar intensidad y hasta poderío.
Esta especie de misterio no se resuelve hasta conocer el método utilizado para su elaboración. Al coupage final le han añadido una pequeña cantidad de vino tinto (15%) creado con el mejor pinot noir. De esa forma nace tan singular expresión y tan interesante propuesta que realza su carácter ligero con un punto salvaje tan atractivo como cargado de sabor.
I. P. L.
Bodega: Taittinger
Web: https://www.taittinger.com
DO: Champagne
Variedades: 45% pinot noir, 35% chardonnay y 20% pinot meunier
Alcohol: 12,5%
PVP: 51,50 euros