El secretario general de Agricultura, Fernando Miranda, se ha reunido con el presidente de la DOP Cava, Javier Pagés, para abordar los cambios en el cava. El Consejo Regulador presentó en su pleno del pasado 16 de julio las líneas maestras del plan estratégico anual destinado a relanzar la marca cava a nivel mundial, incrementar su prestigio e impulsar el consumo en los mercados nacionales e internacionales.
Este año se ofrecerá ya al consumidor una mejor diferenciación de los tipos de cava por calidades y orígenes geográficos. El nuevo modelo de segmentación establecerá una diferenciación cualitativa entre Cava Tradicional y Cava Premium, con mayores exigencias y requisitos normativos en su elaboración.
Además, se fija una zonificación en las cerca de 38.000 hectáreas de viña repartidas entre 6.700 explotaciones y siete comunidades autónomas. El origen geográfico se señalará con una identificación técnica comprensible para el consumidor.