IGNACIO PÉREZ LORENZ
Pasión es la única palabra que puede describir su actitud hacia el vino y hacia sus vinos. Una larga exposición y una no menos extensa cata de diecisiete elaboraciones permitió a este enólogo y viticultor portugués mostrar una parte de su labor y de sus logros. Su discurso, la lucha por recuperar variedades y viñedos y la búsqueda constante de la expresión más pura del terroir, le ha permitido alcanzar sorprendentes y meritorios resultados.
El escenario de esta exhibición, un nuevo templo del vino. Suponiendo que pueda calificarse de nuevo a un establecimiento que abrió sus puertas -en plena pandemia- hace cinco años. Espacios despejados, techos altos y luminosas variaciones sobre el blanco caracterizan a esa tienda, bar y restaurante, Coalla (Serrano 203 Madrid), que parece especializado en avanzar por caminos poco trillados. El mismo estilo que comparten estos vinos sorprendentes y también luminosos llegados del otro lado de la Raya y de archipiélagos surgidos en medio del Atlántico.
El teatro de operaciones de António Maçanita y su equipo se extiende por cuatro zonas: Alentejo, Azores, Douro y las islas de Madeira y Porto Santo. Una buena parte, blancos señalados por un profundo frescor o cargados de intensos aromas frutales. Sus precios se sitúan entre los 26 euros que cuesta Os Caniveis Branco 2023, un douro criado parcialmente en barricas viejas durante un año, y los 440 que alcanza una rareza de la viticultura, Dos Aards 2020, de Azores Wine Company.
Una empresa que invita a perderse entre blancos monovarietales como Arinto dos Açores 2024, Verdelho Original 2024 o Terrantez Do Pico 2023. También, a sentir la atracción que desprende Vinha Centenaria 2023, blanco de vibrante acidez salpicada de matices salinos y yodados. Curioso e interesante descubrir en Listrão dos Profetas 2024 el carácter tan distinto que adopta la palomino jerezana en Madeira.
Esa isla y su vecina Porto Santo atesoran vidueños con sabores y aromas muy diferentes que dan vida a Caracol Fazendas de Areia, Vinho da Corda y Crosta Calcaria todos de la cosecha 2023. Y quienes suspiren por los tintos complejos, fluidos y minerales, encontrarán un par de buenas oportunidades en el Douro. Letra F 2023, que debe su nombre a la altitud que anuncia vinos suaves y frescos, y el espléndido Pala Pinta 2021 a partir de cepas más que centenarias.
La historia interminable y revolucionaria de este “viñerón volante” incluye una parte social. El abandono de las viñas, la falta de relevo generacional o los bajos precios de la uva han quedado a un lado. Por donde pisa su caballo, sí vuelve a crecer la hierba para esperar a cuantos han vuelto encontrar en la viña aquello que creían perdido para siempre. Rentabilidad, reconocimiento, sentido de la vida y respeto a la naturaleza suman la parte más importante de lo que António Maçanita es capaz de encerrar en una botella.
Más información: https://www.antoniomacanita.com y https://coallagourmet.com
