Doña Francisca, mejor Torta del Casar

La XX Cata Concurso Torta del Casar ha concedido el premio al mejor queso certificado de la temporada a la quesería Doña Francisca. La cata ha estado dirigida por José Julio Peña, responsable del panel de cata de la DOP Torta del Casar, y el jurado ha valorado el equilibrio de cada pieza en los atributos de forma, color y estructura de la pasta, cremosidad y fundencia, así como aromas y sabores.

Este establecimiento de Casar de Cáceres ya consiguió el pasado mes de marzo el tercer puesto en la 32ª edición de los World Cheese Awards, un concurso destinado a premiar a los mejores quesos del mundo, que se celebró en Bérgamo, Italia. La próxima edición estaba previsto que se celebrara el cuatro de noviembre en Oviedo pero ha sido aplazada hasta el mismo mes de 2021. 

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