Las edades del queso

Los ingredientes justos y necesarios y algunas diferencias fundamentales: leche cruda, ganadería propia, ovejas de pura raza manchega, finca de considerable extensión y una alimentación natural que incluye plantas aromáticas. De esa forma se mantiene en Dehesa de los LLanos la tradición que comenzaron los monjes franciscanos en el siglo XVII y que hoy continúa ofreciendo un interesante recorrido por las edades del queso. 

De la textura cremosa y con recuerdos a nata del media curación al complejo equilibrio del curado. Y de allí, a la intensidad y potencia del gran reserva. Lenta maduración, acompasada al transcurrir del tiempo, y una elaboración artesana son sus únicos secretos. Una receta que les ha permitido contar con un historial cargado de premios y de sabor.
Más información: https://dehesadelosllanos.com

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